酵素は、私たちの体を構成するタンパク質の一種で、あらゆる生体反応に不可欠な役割を果たしています。酵素は、食べ物を分解してエネルギーに変換したり、傷ついた細胞を修復したり、老廃物を排出したり、免疫力を高めたり、美容を促進したりと、私たちの健康を維持するために重要な働きをしています。
酵素は、体内で作られますが、加齢やストレス、食生活の乱れなどによって減少してしまいます。そのため、酵素を積極的に摂取することが大切です。酵素は、生きた酵素を含む食品、例えば、発酵食品、野菜、果物、玄米などの穀物、大豆製品などから摂取することができます。
