塩の意外と知らないこと
塩の選び方
塩は、料理の味付けに欠かせない調味料です。しかし、スーパーや専門店に行くと、さまざまな種類の塩が並んでいて、どれを選べばいいか迷ってしまう方も多いのではないでしょうか。
そこで、今回は塩の選び方をわかりやすく解説します。
塩の種類
塩は大きく分けて、海塩と岩塩の2種類に分けられます。
- 海塩
海水を煮詰めて作った塩です。日本では、沖縄や瀬戸内海で作られる海塩が有名です。
- 岩塩
地中から採掘した塩です。主にヨーロッパやアメリカで作られています。
塩の製法
塩の製法によって、塩の味や風味が変わります。
- 天日塩
太陽と風の力で水分を蒸発させて作った塩です。自然の恵みをそのまま味わえる塩です。
- 煎ごう塩
海水を煮詰めて作った塩です。天日塩に比べて塩味が強く、料理によく合います。
- 精製塩
不純物を取り除いて作った塩です。塩味が強く、保存性が高いのが特徴です。
塩の選び方のポイント
塩を選ぶ際には、以下のポイントを押さえましょう。
味や風味
塩は、種類や製法によって味や風味が変わります。自分の好みに合わせて選びましょう。
用途
塩は、料理の種類によって使い分けるのがおすすめです。たとえば、肉料理には粒が大きく塩味が強い塩が、野菜料理には粒が小さく塩味がやさしい塩が合います。
安全性
海外産の塩は、日本の安全基準が適用されない場合があります。なるべく国産の塩を選ぶようにしましょう。
塩の保存方法
塩は、直射日光や湿気を避けて保存しましょう。密閉容器に入れておくと、風味を長持ちさせることができます。
まとめ
塩は、種類や製法によってさまざまな特徴があります。自分の好みや用途に合わせて、塩を選んでみてください。
以下に、塩の選び方をまとめます。
味や風味
塩は、種類や製法によって味や風味が変わります。自分の好みに合わせて選びましょう。
用途
塩は、料理の種類によって使い分けるのがおすすめです。
安全性
海外産の塩は、日本の安全基準が適用されない場合があります。なるべく国産の塩を選ぶようにしましょう。
保存方法
塩は、直射日光や湿気を避けて保存しましょう。密閉容器に入れておくと、風味を長持ちさせることができます。
